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【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

發布時間:2018-09-12 09:56:05 瀏覽:4957

導語:  1山楂燉肉原料:五花肉、山楂、萵筍、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉  做法:  1、將五花肉放入冷水中,慢慢加熱沸騰后,撈出備用;  2、坐鍋點火倒油,下蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉爆香,放入五花肉,加醬油、...

1 山楂燉肉 原料:五花肉、山楂、萵筍、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉

做法:

1、將五花肉放入冷水中,慢慢加熱沸騰后,撈出備用;

2、坐鍋點火倒油,下蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉爆香,放入五花肉,加醬油、料酒、白糖、鹽調味,沖入適量開水,加蓋小火煮25分鐘,加入山楂燜煮5分鐘,放入萵筍炒熟即可。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

2 山楂肉丁 原料:豬后腿肉250克、山楂肉丁、鮮山楂10個、姜、醬油、白糖、精鹽、淀粉、花生油。

做法

1、肉切小丁,刀背輕拍,拌入黃酒、精鹽、濕淀粉,拍上干淀粉,油燒至六成熱,將肉逐塊炸一下,撈起瀝油,油再燒熱,再次略炸撈起,待油溫八成熱時,再炸至脆。

2、山楂去核心,加少許水煮爛,壓泥。

3、鍋內放油燒熱,姜末爆鍋,倒入山楂泥翻再加少許醬油、白糖、熬成稠厚鹵汁,倒入肉丁,翻業務水平均勻即可。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

3 山楂紅燒肉 原料:山楂、五花肉、醋、油、姜、料酒、老抽、冰糖、少量八角、鹽,胡椒粉,雞精

做法:

1、用料五花肉,干山楂。

2、將五花肉切方塊,倒入醋浸15分鐘。山楂洗凈泡水備用。

3、用醋浸過的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁,瀝干。

4、鍋里倒少量油,放入姜片,倒入五花肉用大火炒,加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加兩碗熱水后加蓋中火燜40分鐘。

5、燒到湯汁比較濃稠的時候,加鹽,胡椒粉,雞精調味,繼續改小火將湯汁燒干就算好了。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

4 山楂排骨 材料:豬小排骨,干山楂少許,蔥2根,生姜5大片,冰糖適量,生抽適量,老抽適量,八角1個,花椒適量,桂皮1小塊,小茴香少許

做法:

1、干山楂沖洗一下用冷水先泡上,同時開始切姜切蔥。

2、油鍋內加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入排骨翻炒,直至油變清亮。

3、一次性加冷水沒過排骨,把所有調味料和山楂干都放進去,大火燒開后,轉中小火30到40分鐘(根據個人喜好口感而定)。

4、把蔥段姜片和調味包都撈出來后,開大火收汁。

5、上碟后可以再重新撒蔥絲或者蔥花。

【山楂和肉怎么做好吃】山楂和肉的做法

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